Testamatta Toscana Rosso, Bibi Graetz 2018

Het verhaal

Bibi Graetz is, als zoon van een beeldhouwer en afgestudeerd kunst academicus, naast een goede en gewaardeerde wijnmaker dus ook kunstenaar. De etiketten van zijn wijnen zijn dan ook zelf geschilderd of ontworpen. Lees hier alles over de bijzondere wijnmaker

Vinificatie

Om de druiven met de juiste rijpheid te plukken wordt de handmatige oogst verdeeld over 8 verschillende momenten. Vervolgens vind er een extra selectie plaats tijdens het handmatig verwijderen van de steeltjes. Na een zachte persing vind, in open eiken houten vaten van 225 liter, de fermentatie plaats. Met het gebruik van inheemse gistcellen en zonder temperatuur controle duurt de vinificatie ongeveer 10 dagen. Tijdens deze 10 dagen vinden er dagelijks 6 push down plaats. Hierbij wordt alle most die op het druivensap is komen te drijven handmatig naar beneden geduwd. Tot slot rijpt de wijn voor minimaal 24 maanden op eiken houten vaten.

Wijnhuis

Bibi Graetz is in 2000 gestart met het maken van wijn op een paar hectare van een familieperceel in de beurt van Castello di Vincigliata. Ondanks zijn afgeronde studie aan de kunstacademie voelt hij meer passie bij het maken van wijn. En dat hij talent heeft voor het maken van wijn blijkt wel uit de Parket score van 98 voor zijn eerst Testamatta 2006. Wil je meer lezen over Bibi? Klik dan hier.

Italië

Toscane

Toscane, gelegen in het hart van Italië, is een wereldberoemd wijngebied dat bekend staat om zijn rijke geschiedenis, prachtige landschappen en voortreffelijke wijnen. De regio wordt beschouwd als een van de meest belangrijke wijngebieden van Italië, en de lokale wijnen zijn geliefd bij wijnliefhebbers over de hele wereld.

Toscane staat bekend om zijn rode wijnen, waarvan Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano enkele van de bekendste zijn. Deze wijnen worden vaak geproduceerd van Sangiovese-druiven, die gedijen in het warme mediterrane klimaat en de vruchtbare bodem van Toscane. De wijnen van Toscane worden gekenmerkt door hun complexiteit, met een perfecte balans tussen fruitige aroma's, zachte tannines en een lange afdronk.

Naast rode wijnen produceert Toscane ook heerlijke witte wijnen, zoals Vernaccia di San Gimignano en Vermentino. Deze witte wijnen zijn fris, levendig en passen goed bij de lokale keuken, die bekend staat om zijn eenvoudige maar smaakvolle gerechten.

Naast de wijnen staat Toscane ook bekend om zijn pittoreske landschappen met glooiende heuvels, cipressen en middeleeuwse dorpen. De wijngaarden strekken zich uit over het Toscaanse platteland en bieden adembenemende uitzichten, wat het wijnproeven in de regio een onvergetelijke ervaring maakt.

Kortom, Toscane is een wijngebied dat niet alleen bekend staat om zijn uitstekende wijnen, maar ook om zijn prachtige landschappen en rijke culturele erfgoed. Een bezoek aan Toscane is een traktatie voor de zintuigen, waar wijnliefhebbers kunnen genieten van de heerlijke lokale wijnen, terwijl ze zich onderdompelen in de schoonheid van dit betoverende deel van Italië.