Het verhaal
De wijn gemaakt van druiven afkomstig van geboorte grond van Bibi Graetz. Op deze manier maakt hij met de witte variant van de Testamatta wijn de cirkel rond. Tijdens zijn jeugd leerde Bibi Graetz de wijngaarden en de boeren rondom Isola del Gigilo goed kennen. Deze kennis neemt hij keer op keer mee in het maken van de uitzonderlijke wijn.
Vinificatie
single-vineyard afkomstig van stokken van wel 100 jaar waarvan de wortels tot diep in de granieten bodem strekken. De druiven zijn handmatig geplukt en in wijnhuis nogmaals geselecteerd en ontdaan van de steeltjes. Na een zeer zachte persing is er voor ongeveer 1 uur schilcontact geweest. Vervolgens heeft er, in roestvrijstalen vaten een tempratuur gecontroleerde vergisting vaan 48 uur plaatsgevonden. Vervolgens is het sap overgestoken op nieuwe eikenhouten vaten van 225 liter om de alcoholische vergisting door te maken. Na de vergisting rijpt de wijn voor 12 maanden op de droesem zonder malolactische gisting.
Italië
Toscane
Toscane, gelegen in het hart van Italië, is een wereldberoemd wijngebied dat bekend staat om zijn rijke geschiedenis, prachtige landschappen en voortreffelijke wijnen. De regio wordt beschouwd als een van de meest belangrijke wijngebieden van Italië, en de lokale wijnen zijn geliefd bij wijnliefhebbers over de hele wereld.
Toscane staat bekend om zijn rode wijnen, waarvan Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano enkele van de bekendste zijn. Deze wijnen worden vaak geproduceerd van Sangiovese-druiven, die gedijen in het warme mediterrane klimaat en de vruchtbare bodem van Toscane. De wijnen van Toscane worden gekenmerkt door hun complexiteit, met een perfecte balans tussen fruitige aroma's, zachte tannines en een lange afdronk.
Naast rode wijnen produceert Toscane ook heerlijke witte wijnen, zoals Vernaccia di San Gimignano en Vermentino. Deze witte wijnen zijn fris, levendig en passen goed bij de lokale keuken, die bekend staat om zijn eenvoudige maar smaakvolle gerechten.
Naast de wijnen staat Toscane ook bekend om zijn pittoreske landschappen met glooiende heuvels, cipressen en middeleeuwse dorpen. De wijngaarden strekken zich uit over het Toscaanse platteland en bieden adembenemende uitzichten, wat het wijnproeven in de regio een onvergetelijke ervaring maakt.
Kortom, Toscane is een wijngebied dat niet alleen bekend staat om zijn uitstekende wijnen, maar ook om zijn prachtige landschappen en rijke culturele erfgoed. Een bezoek aan Toscane is een traktatie voor de zintuigen, waar wijnliefhebbers kunnen genieten van de heerlijke lokale wijnen, terwijl ze zich onderdompelen in de schoonheid van dit betoverende deel van Italië.
