2019
Een echte Toscaanse topwijn en een van de beste expressies van de Sangiovese druif. Robijnrood met intense geuren van leer, zwart en rood fruit. Gevolgd door een subtiel vanille aroma. Vol van smaak en goed in balans met fluweel zachte tannines. De wijn is geschikt voor bij het haardvuur of bij gegrilde groente en vlees of een traditioneel wild gerecht.
Bibi Graetz is, als zoon van een beeldhouwer en afgestudeerd kunst academicus, naast een goede en gewaardeerde wijnmaker dus ook kunstenaar. De naam en het etiket van deze wijn heeft hij zelf ontworpen en hebben een hoge artistieke waarde. De wijn is vernoemd naar de wijngaarden waar de druiven hebben gegroeid. Dit om de speciale link tussen wijn en de wijngaard te onderstrepen. In deze wijngaard is Bibi Graetz begonnen. De wijngaarden hebben een prachtig uitzicht waar Bibi Graetz de inspiratie vond voor het etiket en de naam. De wijn is een eerbetoon aan de Sangiovese en de heuvels waar het allemaal begon.
De vergisting vind plaats met inheemse gistcellen in eikenhouten vaten van 3000 liter zonder temperatuur controle. Dit proces duurt ongeveer 10 dagen gevolgd door een paar dagen maceratie. (inwerking). Daarna rijpt de wijn 18 maanden in traditionele houten vaten.
Bibi Graetz is in 2000 gestart met het maken van wijn op een paar hectare van een familieperceel in de beurt van Castello di Vincigliata. Ondanks zijn afgeronde studie aan de kunstacademie voelt hij meer passie bij het maken van wijn. En dat hij talent heeft voor het maken van wijn blijkt wel uit de Parket score van 98 voor zijn eerst Testamatta 2006.
Toscane
Toscane, gelegen in het hart van Italië, is een wereldberoemd wijngebied dat bekend staat om zijn rijke geschiedenis, prachtige landschappen en voortreffelijke wijnen. De regio wordt beschouwd als een van de meest belangrijke wijngebieden van Italië, en de lokale wijnen zijn geliefd bij wijnliefhebbers over de hele wereld.
Toscane staat bekend om zijn rode wijnen, waarvan Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano enkele van de bekendste zijn. Deze wijnen worden vaak geproduceerd van Sangiovese-druiven, die gedijen in het warme mediterrane klimaat en de vruchtbare bodem van Toscane. De wijnen van Toscane worden gekenmerkt door hun complexiteit, met een perfecte balans tussen fruitige aroma's, zachte tannines en een lange afdronk.
Naast rode wijnen produceert Toscane ook heerlijke witte wijnen, zoals Vernaccia di San Gimignano en Vermentino. Deze witte wijnen zijn fris, levendig en passen goed bij de lokale keuken, die bekend staat om zijn eenvoudige maar smaakvolle gerechten.
Naast de wijnen staat Toscane ook bekend om zijn pittoreske landschappen met glooiende heuvels, cipressen en middeleeuwse dorpen. De wijngaarden strekken zich uit over het Toscaanse platteland en bieden adembenemende uitzichten, wat het wijnproeven in de regio een onvergetelijke ervaring maakt.
Kortom, Toscane is een wijngebied dat niet alleen bekend staat om zijn uitstekende wijnen, maar ook om zijn prachtige landschappen en rijke culturele erfgoed. Een bezoek aan Toscane is een traktatie voor de zintuigen, waar wijnliefhebbers kunnen genieten van de heerlijke lokale wijnen, terwijl ze zich onderdompelen in de schoonheid van dit betoverende deel van Italië.
