Viognier Expression Domaine Saint Hilaire

2021

Deze bekroonde Viognier wordt 's nachts geoogst en bij lage temperaturen gefermenteerd, om de versheid en smaak van het fruit van deze fantastische Zuid-Franse druivensoort te maximaliseren. Een unieke Viognier-druif met flamboyante aroma's van bloemen en perzik en exotische smaken. Deze droge witte wijn is een intens gearomatiseerd aperitief of een perfecte aanvulling op kruidige gerechten, sterke sauzen en de Aziatische keuken.

10.50

Per stuk

Vinificatie

koude bezinking, fermentatie in roestvrijstalen vaten in verschillende batches met geselecteerde gisten onder temperatuurcontrole (16-17°C); geen malolactische gisting; assemblage van batches.Rijping in roestvrijstalen vaten gedurende 3 tot 4 maanden.

Frankrijk

Languedoc

Pic Saint Loup is de meest noordelijke appellatie van de Languedoc, precies waar de matigende invloed van de Méditerranée tegen de Cévennes opbotst. Dit zorgt ervoor dat hier relatief veel regenval is, tussen de 800 en 1000 mm per jaar. De bijzondere ligging verklaart ook het grote verschil tussen de temperaturen ‘s nachts en overdag tijdens het rijpings seizoen. De wijnstokken zijn hier voornamelijk geworteld in leisteen, met een kiezelige toplaag. Het zal dus niet verbazen dat de wijnen hier, naast zuidelijke kracht, ook frisheid en elegantie bezitten.

De druivensoorten van dienst zijn hier syrah, grenache en mourvèdre (de wijn moet voor minstens 90% uit deze rassen bestaan), ondersteund door cinsault en carignan. Bij de appellatie-wijnen van Château de Lancyre wordt de hoofdrol zonder uitzondering gespeeld door syrah. Witte wijn wordt ook gemaakt, weliswaar in beperkte mate. Hier worden de blends gevormd door vooral roussanne en marsanne, met soms een likje viognier.

Viognier Expression Domaine Saint Hilaire

Vinificatie

Frankrijk

Alles over wijn en eten

Verhalen achter onze wijn

Alles over wijn

Over Ons

Wijn evenementen