Spätlese Rot, Salzl Seewinkelhof

2021

Aangename geur van zeer rijp donker fruit, bosbessen, bramen, kersen, tevens hints van chocolade en hazelnoten, licht bloemige tonen van viooltjes en fijne, zachte honing. Zeer dicht in de mond, rijp, geconserveerd fruit, bramen, bosbessen, chocolade, amandelen, subtiele hints van honing, aardbeien en kersen, prachtig zacht en uitnodigend. De aroma's van geconserveerde donkere bessen in combinatie met de verleidelijke zoetheid maken deze rode wijn tot een geweldige dessertwijn


11.50
Per stuk

Druif
Merlot · Zweigelt
Land
Oostenrijk - Burgenland
Wijnhuis
Lees meer
Vinificatie
Lees meer
Serveer temperatuur
14-16
Smaak profiel
zoet
Inhoud
0.75
Alc %
10

Vinificatie

Spätlese betekent late oogst. De rijpe druiven worden pas na de reguliere pluk geoogst. De zeer rijpe druiven worden op klassieke wijze gerijpt in moderne roestvrijstalen tanks. Om het hoge natuurlijke restsuikergehalte in de uiteindelijke wijn te behouden, wordt de alcoholische gisting van de zeer rijpe druiven onderbroken door ze simpelweg af te koelen. Wat in eerste instantie eenvoudig klinkt, is echter uiterst uitdagend. Omdat de verhouding zuur en restsuiker uiteindelijk in balans moet zijn. Dit vereist een exacte timing en veel instinct van de wijnmaker.

Wijnhuis

Weingut Salzl ligt in Illmitz, nabij het Neusiedler meer en het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke staat in Oostenrijk en grenzend aan Hongarije. De Neusiedlersee is het grootste steppenmeer van Europa. Het is niet alleen groot maar ook ondiep, gemiddeld minder dan een meter. De familie Salzl verbouwt al wijn sinds 1840. Het familiebedrijf wordt nu gerund door vader Josef en zijn zoon Christoph. De Salzls zien het als hun missie en hebben als doel om de warmte en uitgestrektheid van de regio in hun wijnen weer te geven. Wijnbouw is hier niet alleen een ambacht. Het is vreugde, ervaring en intuïtie die vader en zoon Salzl samen met hun team begeleiden bij het vinden van de ideale balans voor elke variëteit en elk jaartal. De vele zoutmeertjes, het Neusiedler meer, de koele wind en de lange zomers zorgen voor zeer gunstige klimatologische omstandigheden en scheppen de basis voor de productie van zowel witte, rode als zoete wijn van een indrukwekkende kwaliteit.

Oostenrijk

Burgenland