2019
Hoewel veel mensen bij Sancerre alleen aan witte wijnen denken zijn de rode Sancerre wijnen evenmin populair in Frankrijk. Deze 100% Pinot Noir is een intense lichtrode wijn vol met rood fruit van bessen en kers. De wijn is sappig en heeft een lange afdronk. 30% van de druiven heeft gerijpt op eikenhout en de rest op rvs tanks.
De fermentatie duurt ongeveer 3 weken en vind plaats in RVS tanks. De rijping van de wijn vind voor ca. 30% van de druiven plaats op eikenhouten vaten en de overige 70% op RVS. De botteling van de wijn is gemiddeld 15 maanden na oogst.
Simon en Daniel Chotard beheren ongeveer 9 HA wijngaard waarvan een deel in de Sancerre gevestigd. In deze relatief kleine wijngaarden verbouwen ze ongeveer 80% Sauvignon Blanc en 20% Pinot Noir. Ze hanteren een biologische werkmethode zonder gebruik van insecticiden. Op deze manier hebben ze respect voor het torroir en komen de klei / kalkbodem en de 80 jaar oude wijnranken goed tot hun recht.
Loire
Het Loiredal is een divers wijngebied in het hart van Frankrijk, bekend om zijn grote variëteit aan wijnen, waaronder witte, rosé- en rode wijnen. Met meer dan 50 appellations en verschillende terroirs biedt het Loiredal een enorme diversiteit aan smaken en stijlen. Het gebied staat ook bekend om zijn historische kastelen, die deel uitmaken van het UNESCO Werelderfgoed, en vaak omringd zijn door wijngaarden. Duurzame wijnbouw is een belangrijk aspect van de wijnproductie in het Loiredal, waar veel wijnboeren werken volgens biologische, biodynamische of geïntegreerde wijnbouwprincipes. Het Loiredal heeft ook enkele unieke appellations, zoals Muscadet, Sancerre en Pouilly-Fumé, die wereldberoemd zijn om hun karakteristieke wijnen. Daarnaast biedt het Loiredal prachtige landschappen, met glooiende heuvels, steile kliffen, pittoreske dorpjes en weelderige groene valleien, waardoor het een geweldige plek is om te genieten van zowel wijn als natuurlijke schoonheid.
Enkele bekende wijnen uit het Loiredal zijn de frisse Muscadet, elegante Sancerre en Pouilly-Fumé Sauvignon Blanc, en de zoete Bonnezeaux en Quarts de Chaume Chenin Blanc.
