2022
Het wijngebied Sancerre is natuurlijk de thuishaven van de wereldberoemde Sauvignon Blanc druif. Een wijn vol met groen fruit, citrus en heerlijk frisse tonen. Door de late oogst is het een zeer intense en complexe wijn. De perfecte wijn spijs combinatie bij deze wijn is een heerlijk fris gerecht met geitenkaas.
Na de temperatuur gecontroleerde vergisting in RVS tanks rijpt de wijn nog voor minstens 8 maanden sur lie.
Simon en Daniel Chotard beheren ongeveer 9 HA wijngaard waarvan een deel in de Sancerre gevestigd. In deze relatief kleine wijngaarden verbouwen ze ongeveer 80% Sauvignon Blanc en 20% Pinot Noir. Ze hanteren een biologische werkmethode zonder gebruik van insecticiden. Op deze manier hebben ze respect voor het torroir en komen de klei / kalkbodem en de 80 jaar oude wijnranken goed tot hun recht.
Loire
Het Loiredal is een divers wijngebied in het hart van Frankrijk, bekend om zijn grote variëteit aan wijnen, waaronder witte, rosé- en rode wijnen. Met meer dan 50 appellations en verschillende terroirs biedt het Loiredal een enorme diversiteit aan smaken en stijlen. Het gebied staat ook bekend om zijn historische kastelen, die deel uitmaken van het UNESCO Werelderfgoed, en vaak omringd zijn door wijngaarden. Duurzame wijnbouw is een belangrijk aspect van de wijnproductie in het Loiredal, waar veel wijnboeren werken volgens biologische, biodynamische of geïntegreerde wijnbouwprincipes. Het Loiredal heeft ook enkele unieke appellations, zoals Muscadet, Sancerre en Pouilly-Fumé, die wereldberoemd zijn om hun karakteristieke wijnen. Daarnaast biedt het Loiredal prachtige landschappen, met glooiende heuvels, steile kliffen, pittoreske dorpjes en weelderige groene valleien, waardoor het een geweldige plek is om te genieten van zowel wijn als natuurlijke schoonheid.
Enkele bekende wijnen uit het Loiredal zijn de frisse Muscadet, elegante Sancerre en Pouilly-Fumé Sauvignon Blanc, en de zoete Bonnezeaux en Quarts de Chaume Chenin Blanc.
