2019
Nadat de druiven met de hand worden geplukt, worden de druiven eerst in de zon gedroogd waarna ze worden geperst. De vergisting duurt ongeveer 2 weken waarna de wijn nog voor minimaal 12 maanden op eikenhouten vaten rijpt.
Sinds 2002 hebben Carlo, Gianvito en Franco de wijngaarden overgenomen van hun voorouders. Ze wilden voorkomen dat de wijngaarden, die voornamelijk waren aangeplant met Primitivo en Negroamaro druiven verloren zouden gaan. Met passie en liefde voor het wijngebied Noord Salento zijn ze gestart met het wijnhuis Feudi di Guagnano. De naam Feudi is afgeleid van het latijn "fiéu" en betekent in het Salento dialect "landdistrict". De wijngaarden en wijnmakerij liggen rondom Guagnano op het schiereiland Salento. Het gebied is gelegen in de regio Puglia en is een van de meest toonaangevende wijngebieden van Zuid Italië.
Puglia
In het zuiden van Italië, in de hak van de laars, vind je het wijngebied Puglia (of Apulië). Puglia is de thuisbasis voor mooie, krachtige maar elegante rode wijnen gemaakt van de Negroamaro en Primitivo druif en tevens het belangrijkste wijngebied van Zuid Italië. Het wisselende landschap in combinatie met de zeewind en bodemsoorten maakt dit gebied zeer geschikt voor het maken van wijn. Dat is ongetwijfeld ook de reden dat Puglia voor de Grieken al een belangrijk wijngebied was. Tot een aantal jaar geleden werden veel van de druiven opgekocht door wijnmakers in Noord Italië, die de druiven gebruikten als aanvulling en verbetering van hun eigen oogst. Tegenwoordig richten de boeren zich steeds meer op het zelf produceren van kwalitatief zeer goede wijnen.
