Mamete Prevostini Albareda Sforzato

2021

De selectie van deze druiven aan de wijnstokken is obsessief; alleen de perfecte trossen worden 100 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. De aroma's van deze wijn zijn perfect op elkaar afgestemd: rijp fruit maakt plaats voor een boeket van zoethout, alpenkruiden, munt en cacao. De tannines doordringen de wijn met een hypnotiserende balans tussen subtiliteit en smaak. De afdronk is warm, lang en plezierig met een klein amandel toontje op het eind. Om de kracht en het potentieel van deze wijn te benadrukken, heeft de wijnmaker een voorouderlijk symbool van kracht gekozen voor het etiket.


94.50
Per stuk

Druif
Nebbiolo
Land
Italie - Lombardije
Classificatie
Sforzato di Valtellina DOCG
Kenmerk
Vivino score 4.0 of hoger
Wijnhuis
Lees meer
Vinificatie
Lees meer
Serveer temperatuur
17
Smaak profiel
vol, krachtig, diep rood
Inhoud
0.75
Alc %
16

Vinificatie

De trossen, verzameld in kleine kistjes, worden ongeveer 100 dagen lang op natuurlijke wijze gedroogd in de fruitkamer. Na een zorgvuldige selectie van de druiven en een voorzichtig ontstelen worden de bessen in barriques geplaatst, waar de alcoholische gisting plaatsvindt met een maceratie van 24 dagen op de schillen. Wijn geproduceerd in een wijnmakerij met het CasaClima-duurzaamheidscertificaat. RIJPING: 12 maanden in barriques en 10 maanden flesrijping.

Wijnhuis

Mamete Prevostini: Ik heb voor milieuvriendelijkheid gekozen toen ik besloot om mijn nieuwe kelder in Valtellina te bouwen, conform de richtlijnen voor energiezuinige certificering van het agentschap CasaClima. Om te voldoen aan de hoge kwaliteitsnormen die de richtlijnen vereisen, moest alles wat met het milieu te maken had, in overweging worden genomen: van de keuze van bouwmaterialen en het efficiënte gebruik van hulpbronnen tot het creëren van een aangename werkplek.
Toen we in 2014 de nieuwe kelder openden met het CasaClima-keurmerk, was dat een enorme voldoening en een geweldig startpunt voor mij om de eerste gecertificeerde kelder in Lombardije en de derde in heel Italië te zijn!
De beslissingen die we sindsdien hebben genomen, zijn altijd gebaseerd geweest op milieuverantwoordelijkheid, met een positieve visie op de toekomst en de nieuwe generaties.