Colet A Priori, Sergi Colet

Deze biologisch, mousserende wijn is echt anders. Door de blend van 5 verschillende druiven is deze ‘A Priori brut’ fris en geurig, met een goede zuurgraad. Een goudgele wijn met fijne, geïntegreerde bubbels. Een aangename mild droge wijn, die door zijn bloemigheid en bijna tropische aroma's eigenlijk niet te vergelijken is met andere mousserende wijnen. Dat maakt deze mousserende wijn zo bijzonder. Een fantastische keuze! En het verhaal achter deze Colet A Priori is ook nog een heel bijzonder.


14.85
Per stuk

Druif
Chardonnay · Riesling · Muscat · Gewürztraminer · Macabeu
Land
Spanje - Penedès
Kenmerk
biologisch
Wijnhuis
Lees meer
Het verhaal
Lees meer
Vinificatie
Lees meer
Serveer temperatuur
8-10
Smaak profiel
bubbels
Inhoud
0.75
Alc %
12.5

Het verhaal

Deze bijzondere wijn werd ook opgemerkt door Ferran Adrià, chef-kok en eigenaar van El Bulli. Daarom besloot hij om dit de huisbubbel te maken van 's wereld beste restaurant in Roses, Spanje. Helaas heeft hij de deuren van het restaurant gesloten maar kunnen we nog wel genieten van deze heerlijke wijn.

Vinificatie

Deze mousserende wijn is gemaakt volgens de Méthode traditionelle, de klassieke methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. 18 maanden 'sur lie' gerijpt.

Wijnhuis

Sergi Colet

Spanje

Penedès

Ten zuiden van Barcelona ligt de wijnregio Penedès. Deze regio is vooral bekend van de productie van haar mousserende wijnen, maar je kan er ook mooie rode, witte en dessertwijnen vinden. De druiven die deze regio gebruikt worden zijn een mooie mix tussen inheemse druiven zoals macabeo, xarel-lo en parellada en druiven welke je over de hele wereld terugvindt.

De Penedès regio heeft een uitermate geschikt klimaat om al deze verschillende druifsoorten te huisvesten. In de zomer loopt het kwik op tot ongeveer 27 graden terwijl de winters met 2 graden een stuk koeler zijn. Daarnaast draagt het verschil in hoogtes, het microklimaat en de landschappen bij aan de ontwikkeling van de druiven.