2019
In de neus verschijnen hints van rozen, kersen en frambozen, terwijl de smaak vol, zijdeachtig en lang is met een intense, bijna zilte afdronk. De assemblage bestaat uit 50% Grenache, 10% Mourvèdre en Syrah, plus kleinere hoeveelheden van zeven andere toegestane variëteiten. De Chateauneuf 2019 van Xavier Vignon werd bekroond met 93 Parker punten. Xavier Vignon maakt geen gebruik van insecticiden en kunstmest.
Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie is langzaam voor een betere extractie van fenolverbindingen.
Rijping gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten van 1, 2 en 3 wijnen.
Xavier Vignon heeft in zijn rijke carrière als wijnmaker over de hele wereld gewerkt (van Champagne, Bourgogne en Languedoc tot Australië en Zuid-Afrika) en heeft zo werkelijk alle stijlen en zienswijzen in de moderne wijnwereld leren kennen. Met al deze bagage begon hij in 2001 Xavier Vins in Châteauneuf-duPape. Zijn Rhône-wijnen kenmerken zich door precisie en typiciteit. Ze tonen altijd trefzeker fruit, en de mond geeft accuraat de ligging van de wijngaarden weer. Ook qua prijs-kwaliteit zijn deze wijnen zeer aan te bevelen..
Rhone
In het zuidoosten van Frankrijk ligt het wijngebied de Rhone. (ook wel Côtes du Rhône of Rhonevallei genoemd) In dit gebied worden voornamelijk rode wijnen geproduceerd van hoogwaardige kwaliteit. Hoewel je in het 80.000 hectare tellende wijngebied er ongeveer 20 verschillende druivenrassen worden aangeplant wordt er het meest gewerkt met de Syrah en de Grenache druif. Het gebied kent verschillende Applciations welke te verdelen zijn onder het Noordelijke Rhone en Zuidelijke Rhone gebied. In het Noordelijke gebied is Crozes Hermitage de meest toonaangevende en bekendste application en in het Zuidelijke gebied is dat natuurlijk Châteauneuf-du-Pape.
